Monitor de calidad- Desarrollo (Las Condes)

Descripción de empleoSignificativo empresa del rubro de alimentos en panadería, esta en búsqueda en el área de Asegurar la calidad e inocuidad del producto en línea de producción, cumpliendo BPM y HACCP.MonitorFunciones clave- Control en línea : peso , sellado , codificación y detector de metales .- Verificación de CCP / PPRO y registros BPM / HACCP .- Liberación / retención de lotes; gestión de desvíos (NCR) y CAPA .- Muestreo y control sensorial (miga, corteza, humedad).- Trazabilidad y etiquetado ; registros en Excel .Requisitos- Téc. / Ing. en Alimentos o afín.- 2+ años en panadería industrial.- Conocimiento de equipos : checkweigher, rebanadora, selladora, codificador.- Excel intermedio- Disponibilidad para turnos y trabajo en piso productivo.DesarrolloMejorar continuamente la calidad de las recetas de pan y su desempeño en línea, desde prueba hasta escalado industrial.Funciones clave- Optimizar fórmulas y parámetros (mezclado, T° masa, fermentación, horneado, enfriado).- Implementar controles sensoriales y de vida útil (textura, aw, moho).- Estandarizar recetas maestras / SOP y capacitar equipos en planta .- Proponer mejoras con PDCA / KaizenRequisitos- Téc. / Ing. en Alimentos o Tecnólogo Panadero.- 3+ años en panificación industrial (desarrollo / mejora de recetas).BPM / HACCP; Excel / ERP

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