Monitor de calidad Desarrollo (Las Condes)

Descripción de empleo Significativo empresa del rubro de alimentos en panadería, esta en búsqueda en el área de Asegurar la calidad e inocuidad del producto en línea de producción, cumpliendo BPM y HACCP. Monitor Funciones clave - Control en línea : peso , sellado , codificación y detector de metales . - Verificación de CCP / PPRO y registros BPM / HACCP . - Liberación / retención de lotes; gestión de desvíos (NCR) y CAPA . - Muestreo y control sensorial (miga, corteza, humedad). - Trazabilidad y etiquetado ; registros en Excel . Requisitos - Téc. / Ing. en Alimentos o afín. - 2+ años en panadería industrial. - Conocimiento de equipos : checkweigher, rebanadora, selladora, codificador. - Excel intermedio - Disponibilidad para turnos y trabajo en piso productivo. Desarrollo Mejorar continuamente la calidad de las recetas de pan y su desempeño en línea, desde prueba hasta escalado industrial. Funciones clave - Optimizar fórmulas y parámetros (mezclado, T° masa, fermentación, horneado, enfriado). - Implementar controles sensoriales y de vida útil (textura, aw, moho). - Estandarizar recetas maestras / SOP y capacitar equipos en planta . - Proponer mejoras con PDCA / Kaizen Requisitos - Téc. / Ing. en Alimentos o Tecnólogo Panadero. - 3+ años en panificación industrial (desarrollo / mejora de recetas). BPM / HACCP; Excel / ERP Required Skill ProfessionOther General

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