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Administrador / a Gastronómico / a
Baladi Samar GourmetLo Barnechea, Región Metropolitana de Santiago, ChileHace 4 días
Descripción del trabajoMonitorear permanentemente los niveles de stock. Generar alertas y coordinar la reposición de productos e insumos. Revisar y aprobar órdenes de compra según necesidad de producción. Controlar fechas de vencimiento y rotación de productos. Coordinar los despachos de producción que salen de cocina a ventas. Asegurar que los pedidos se preparen y entreguen en tiempo y forma. Establecer orden y estándares de higiene en la cocina según normativa sanitaria. Apoyar la programación de la producción diaria y semanal. Supervisar al personal de cocina y apoyo en turno. Organizar las tareas de acuerdo con el volumen de ventas y producción. Promover la eficiencia, orden y trabajo en equipo. Experiencia mínima de 2–3 años en cargos similares (restaurantes, banquetería, producción gastronómica). Manejo avanzado de Excel (control de ventas, inventarios, reportes). Conocimientos en gastronomía y procesos de cocina, para entender producción y despacho. Habilidades de liderazgo, organización y comunicación efectiva. Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos. Orden y planificación. Capacidad analítica para interpretar datos de ventas y costos. Iniciativa y proactividad. Compromiso con la calidad y la eficiencia.
Coordinar y supervisar la gestión administrativa y operativa del área gastronómica, asegurando el control de ventas, inventarios, stock, producción y despacho, con el fin de mantener la eficiencia, rentabilidad y calidad del servicio.
Funciones principales
Gestión administrativa y financiera
- Supervisar y registrar las ventas diarias.
- Realizar los cierres de caja y cuadraturas.
- Manejar reportes financieros básicos en Excel (tablas dinámicas, control de gastos, ingresos, márgenes).
- Entregar informes semanales / mensuales de resultados y proyecciones.
Control de inventarios y abastecimiento
Organización de la cocina y producción
Liderazgo y coordinación del equipo
Competencias clave
#J-18808-Ljbffr
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Administradora • Lo Barnechea, Región Metropolitana de Santiago, Chile
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