Coordinador/a de Restaurant

En Hotel AWA estamos buscando COORDINADOR/A DE RESTAURANT para liderar en terreno nuestro restaurant, una de las áreas centrales de la experiencia AWA.

Nuestra propuesta gastronómica nace del territorio y busca poner en valor los productos, productores y saberes de la Región de Los Lagos mediante una cocina contemporánea, consciente y conectada con su entorno. Aspiramos a entregar una experiencia de excelencia, bajo los estándares de The Leading Hotels of the World, integrando hospitalidad, identidad local, sostenibilidad e impacto positivo.

Buscamos a una persona que quiera asumir un rol de liderazgo activo y visible en la operación diaria. Alguien que esté presente en el salón, atenta a cada detalle, capaz de anticipar necesidades, dirigir el servicio en vivo y asegurar que nuestros estándares y protocolos se traduzcan en una experiencia cálida, personalizada e impecable para cada huésped.

El cargo reporta directamente a la Gerencia de AABB y tendrá un rol central en la conducción diaria del restaurant. Liderará desde el ejemplo, guiando a los/as Capitanes/as de Servicio e inspirando al resto del equipo para entregar una experiencia cálida, personalizada e impecable.

Asimismo, apoyará la organización y administración del área, realizando seguimiento al cumplimiento de los estándares, protocolos y objetivos definidos, y procurando que la operación se mantenga alineada con los valores de Hotel AWA, los estándares de The Leading Hotels of the World y nuestra misión de impacto positivo.

Principales responsabilidades

• Liderar y supervisar directamente el servicio, manteniendo una presencia activa y atenta en la operación, y participando cuando la continuidad o calidad del servicio lo requiera.
• Guiar y acompañar la gestión de los/as Capitanes/as de Servicio mediante lineamientos, orientación, retroalimentación y herramientas que fortalezcan su liderazgo, autonomía y capacidad de resolución.
• Coordinar, a través de los/as Capitanes/as, la distribución de mesas, estaciones, funciones y responsabilidades del equipo operativo.
• Impulsar el cumplimiento de los estándares de Hotel AWA y The Leading Hotels of the World, cuidando especialmente la atención al detalle, la personalización y la consistencia del servicio.
• Alinear la operación y al equipo con los valores, objetivos y propósito de Hotel AWA, promoviendo una cultura de excelencia y mejora continua.
• Supervisar la presentación del salón, el montaje, la ambientación, la limpieza, los tiempos de atención y la correcta ejecución de las secuencias de servicio.
• Mantener una observación activa de cada mesa, anticipando necesidades y resolviendo oportunamente solicitudes, errores, contingencias o reclamos, para asegurar una experiencia atenta, personalizada y consistente.
• Realizar briefings y asegurar que el equipo cuente con información actualizada sobre reservas, ocupación, menú, productos, preferencias, celebraciones, alergias, restricciones alimentarias y solicitudes especiales.
• Inspirar, orientar, capacitar y entregar retroalimentación al equipo, fortaleciendo su compromiso, desarrollo, sentido de pertenencia y capacidad para entregar un servicio de excelencia.
• Liderar con el ejemplo y cuidar el clima laboral, promoviendo buenas prácticas de liderazgo, servicio, respeto y colaboración.
• Supervisar la presentación personal del equipo, su conocimiento de la carta y los protocolos, y el uso de un lenguaje y una actitud coherentes con el estándar de servicio de AWA.
• Coordinar la operación con cocina, bar, recepción y las demás áreas del hotel, asegurando una experiencia integrada para cada huésped.
• Revisar los comentarios, encuestas y reviews de huéspedes, apoyando a gerencia en la transformación a acciones concretas de capacitación, seguimiento y mejora del servicio.
• Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la organización, administración y seguimiento del área, incluyendo la coordinación de reservas, aperturas, cierres, inventarios, facturación y otros procesos operativos.
• Liderar la ejecución operativa de eventos, grupos, cenas especiales, coffee breaks y demás experiencias gastronómicas desarrolladas por el hotel.
• Promover una operación coherente con la propuesta gastronómica territorial y la misión de impacto positivo de Hotel AWA.
• Informar oportunamente a la Gerencia de Alimentos y Bebidas sobre necesidades de dotación, capacitación, insumos, infraestructura, mantención y mejora de procesos.

¿Qué buscamos?

• Experiencia previa liderando equipos de restaurant o salón en hoteles o restaurantes de alta categoría.
• Experiencia en hospitalidad o gastronomía de lujo.
• Sólido conocimiento de estándares, protocolos y secuencias de servicio.
• Capacidad para liderar equipos en vivo y mantener una presencia activa en la operación.
• Capacidad para dirigir, acompañar y desarrollar a otros líderes, fortaleciendo su autoridad y autonomía.
• Atención excepcional al detalle y orientación genuina hacia el huésped.
• Liderazgo cercano, exigente, respetuoso y coherente.
• Capacidad para tomar decisiones y mantener el control de la operación en momentos de alta demanda.
• Comunicación clara, empatía, criterio y capacidad de resolución.
• Interés por la gastronomía de territorio, la sostenibilidad y el impacto positivo.
• Inglés intermedio avanzado.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y feriados.

¿Qué ofrecemos?

• Ser parte de un hotel miembro de Leading Hotels of the World, reconocido por su hospitalidad de lujo y servicio de excelencia.
• Sé parte de una Empresa B certificada, guiada por valores y una misión de impacto.
• Un ambiente de trabajo colaborativo, diverso y profesional, donde valoramos el desarrollo personal y el bienestar del equipo.
• Capacitación constante.
• Beneficios para nuestro equipo como colación, transporte, Caja de Compensación Los Andes, entre otros.

Buscamos a una persona que comprenda que la excelencia no se limita a cumplir un protocolo: se construye estando presente, observando, anticipándose y liderando cada servicio junto al equipo.

Un liderazgo que no reemplace a quienes conducen los turnos, sino que les entregue dirección, coherencia y respaldo para fortalecer su gestión y elevar de manera conjunta la experiencia del restaurant.

Si te motiva liderar una propuesta gastronómica con identidad territorial, estándares internacionales y un propósito que trasciende la operación, queremos conocerte.

Disclaimer de Postulación – Hotel AWA

• En Hotel AWA valoramos la diversidad, la equidad y la inclusión en nuestros equipos, reconociendo que cada persona aporta lo mejor de sí en el desarrollo de sus labores.
• No discriminamos por género, edad, origen, religión, orientación sexual, discapacidad ni cualquier otra característica personal. Buscamos entregar oportunidades a personas diversas, promoviendo una cultura inclusiva. Seleccionamos a la persona que mejor se ajuste al perfil y requisitos del cargo.
• Resguardamos la información de nuestros/as postulantes con el mayor respeto y confidencialidad, asegurando un proceso de selección claro y transparente.
• Postular a una vacante o práctica en Hotel AWA no garantiza la asignación del cargo. Todas las postulaciones son evaluadas dentro de nuestro proceso formal de reclutamiento y selección.
• Para ser considerado/a como candidato/a, es necesario completar todas las etapas del proceso en la plataforma indicada y dentro de los plazos establecidos.
• Solicitamos que todas las respuestas y antecedentes entregados sean veraces y completos. Cualquier información falsa o incompleta puede ser causal de exclusión del proceso.