Jefe de Cocina para casino alimentació colectiva en Antofagasta - turno 10x10 $890.000 liquidos

Overview

En Mediterránea Chile, nos encontramos en búsqueda de JEFE DE COCINA para unirse a nuestro equipo en la región de ANTOFAGASTA. Con 30 años de experiencia a nivel global, nuestro compromiso es generar un impacto positivo en la sociedad. Nos esforzamos por contribuir al bienestar de nuestros colaboradores, clientes y comunidades, como parte fundamental de nuestra misión.

Funciones / Responsabilidades

• Realizar de manera cualificada funciones de planificación, organización, control y elaboración, de todas las recetas propias de la compañía, que han de ejecutarse para el servicio de producción gastronómica en el casino que se le asigne, bajo la dirección y la supervisión de la ADC.
• Operacionalmente elabora el menú diario de cada servicio, siguiendo las minutas programadas, normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria, establecidos por la empresa y los estándares establecidos legalmente en el contrato asociado al casino.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina a cargo.
• Dirigir y planificar el conjunto de actividades a ejecutar para llevar a cabo la producción gastronómica en la cocina.
• Realizar de manera cualificada y responsable, la dirección, control y dirección del proceso de la distribución y producción de comidas.
• Realizar inventarios, y control de materiales, materias primas, mercancías, etc. de uso, bajo su responsabilidad.
• Diseñar platos nuevos, y participar en su elaboración junto al maestro/a de cocina.
• Colabora en la elaboración de procedimientos de trabajo, instructivos y programas aplicables, al área de cocina, considerando su conocimiento técnico.
• Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas a bodega, y gestionar su conservación, almacenamiento, y rendimiento hasta su procesado.
• Controlar y supervisar el mantenimiento de maquinaria, materiales, utilitaje, etc. de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuesta de reposición.
• Colaborar en la instrucción del personal a cargo.
• Conocer y aplicar las buenas prácticas de manufactura definidas por la compañía.

Requisitos

• Estudios Técnico en Gastronomía
• Experiencia mínima de 2 años
• Poseer la capacidad de trabajar en equipo con respeto y en un entorno dinámico.

Se ofrece

• Sueldo líquido: $890.000
• Turno laboral 10x10 SIN BAJADA DIARIA
• Alimentación en el centro de trabajo
• Uniforme
• Oportunidad de aprendizaje continuo y capacitación
• Caja de compensación

¡Únete a nuestro equipo!

Mediterranea Chile ofrece igualdad de oportunidades en el acceso a empleo. Es por ello, que todas las postulaciones serán consideradas sin distinción de género, edad, religión, orientación sexual, discapacidad, nacionalidad u origen étnico. Promovemos la inclusión laboral en el marco de la Ley N° 21.015

• Requerimientos - Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 20 años
• Disponibilidad de viajar: Si
• Personas con discapacidad: Sí
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina